دسترسی سریع
آجیل
خشکبار
شکلات
درست کردن شکلات
درست کردن شکلات | تهیه شکلات سالم و خانگی با عطر و طعم واقعی
درست کردن شکلات خانگی؛ تجربه‌ای جذاب برای شما
شکلات‌ها از انواع مواد خوراکی و تنقلات هستند به‌دلیل شکل‌پذیری می‌توانید آن‌ها را با دستورهای پخت خانگی در اشکال گوناگون تهیه کنید و یا از آن‌ها برای تزئین کیک استفاده کنید. می‌توانید از انواع کرمی آن‌ها برای صبحانه و از انواع دیگر از جمله تخته‌ای برای ایجاد یک عصر دل‌نشین به همراه چای یا قهوه استفاده کنید. سفارشی کردن طعم این خوردنی‌های خوشمزه نیز آسان است. به این معنی که می‌توانید تقریبا از هر ماده دلخواهی برای طعم‌دهی و تهیه انواع شکلات‌های نعنایی، شکلات‌های مغزدار، میوه‌ای و از این دست استفاده کنید. در این مطلب با ساده‌ترین روش‌های درست کردن شکلات آشنا می‌شویم.
شکلات‌های خوشمزه و پرطرفدار تنها محدود به شکلات‌های تلخ نمی‌شوند. بلکه شکلات‌های کاکائویی نیز طرفداران مخصوص خود را دارند. درست کردن شکلات کاکائویی نیز درست مانند سایر شکلات تلخ، بسیار ساده است و می‌توانید آن را تنها در چند دقیقه تهیه کنید.
از جمله مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه شکلات کاکائویی عبارت‌اند از:
۱۲۰ گرم پودر قند الک شده
۱۰۰ گرم گردو
یک چهارم پیمانه پودر کاکائو
۱ عدد تخم مرغ
۲۰۰ گرم بیسکویت ساده پودر شده
۱ قاشق مرباخوری قهوه ترک
یک هشتم قاشق چایی‌خوری وانیل
۱۰۰ گرم کره
ترافل، پودر نارگیل یا پسته به میزان لازم
از جمله مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه شکلات کاکائویی عبارت‌اند از:
۱۲۰ گرم پودر قند الک شده
۱۰۰ گرم گردو
یک چهارم پیمانه پودر کاکائو
۱ عدد تخم مرغ
۲۰۰ گرم بیسکویت ساده پودر شده
۱ قاشق مرباخوری قهوه ترک
یک هشتم قاشق چایی‌خوری وانیل
۱۰۰ گرم کره
ترافل، پودر نارگیل یا پسته به میزان لازم
روش آماده‌سازی شکلات کاکائویی
برای درست کردن شکلات کاکائویی خانگی باید در ابتدا کره را درون یک ظرف بریزید و آن را بر روی حرارت قرار دهید. پس از آن کره ذوب‌شده را به همراه کاکائو و قهوه با یکدیگر مخلوط کنید. سپس تخم مرغ را به این مخلوط اضافه کنید و آن را بر روی شعله ملایم حرارت دهید. اکنون باید حرارت را قطع کرده و گردو، پودر قند، بیسکویت و وانیل را به مواد حرارت دیده اضافه و به خوبی مخلوط کنید تا به‌صورت خمیری شکل دربیایند.
در نهایت مخلوط شکلات کاکائویی خانگی را پس از کمی خنک شدن، به اندازه یک گردو به گرد کنید. شایان ذکر است که می‌توانید از اشکال مختلف و یا قالب‌های دلخواه برای این کار استفاده کنید. بعد از گرد کردن مواد باید آن را درون ترافل، پودر نارگیل یا پسته بغلتانید. سپس شکلات را درون یخچال قرار داده تا شکل گرفته و آماده شود.
برای درست کردن شکلات تلخ به چه مواد اولیه‌ای نیاز داریم؟
درست کردن شکلات تلخ خانگی و طبیعی فقط به چند ماده اولیه بسیار ساده نیاز دارد. این در واقع همان چیزی است که باعث می‌شود افراد بسیار بیشتری عاشق شکلات‌سازی شوند. از این رو دستور‌العمل تهیه شکلات تلخ تنها به سه ماده زیر نیاز دارد:
پودر کاکائو: از انواع غیر شیرین آن استفاده کنید زیرا مرغوب‌تر و سالم‌تر هستند
روغن نارگیل یا کره کاکائو: روغن نارگیل طعم لطیفی به شکلات می‌بخشد و مانند کره کاکائو عمل می‌کند. از بین این دو هر کدام را که ترجیح می‌دهید انتخاب کنید
شیرین‌کننده بدون قند (استویا) یا شکر: از آنجایی که ما در حال کار بر روی یک نسخه سالم‌تر از شکلات تلخ هستیم، شیرین‌کننده ما بهتر است ترجیحا بدون قند باشد
پودر کاکائو: از انواع غیر شیرین آن استفاده کنید زیرا مرغوب‌تر و سالم‌تر هستند
روغن نارگیل یا کره کاکائو: روغن نارگیل طعم لطیفی به شکلات می‌بخشد و مانند کره کاکائو عمل می‌کند. از بین این دو هر کدام را که ترجیح می‌دهید انتخاب کنید
شیرین‌کننده بدون قند (استویا) یا شکر: از آنجایی که ما در حال کار بر روی یک نسخه سالم‌تر از شکلات تلخ هستیم، شیرین‌کننده ما بهتر است ترجیحا بدون قند باشد
چگونه شکلات تلخ درست کنیم؟
همان‌طور که می‌دانید شکلات تلخ از محبوب‌ترین و پرخاصیت‌ترین انواع شکلات‌ها در ایران و جهان است. در نتیجه افراد بسیار زیادی وجود دارند که به دنبال روش درست کردن شکلات از نوع هستند. از این رو مراحل آماده‌سازی و تهیه شکلات تلخ شامل موارد زیر است:
ذوب کردن کره کاکائو: همان‌طور که احتمالا می‌توانید تصور کنید، باید روغن نارگیل را ذوب کرده تا بتوانیم آن را با تمام مواد دیگر ترکیب کنیم. این کار را می‌توان بر روی اجاق گاز و یا کتری داغ انجام داد. اما استفاده از ماکروویو سریع‌ترین راه است
هم زدن مواد: به هم زدن کره ذوب‌شده به همراه پودر کاکائو از اساسی‌ترین مراحل است که فرزندان شما نیز بیشتر از همه از آن لذت می‌برند. بنابراین پودر کاکائو را با کرده ذوب‌شده هم بزنید تا مخلوطی یکدست تهیه کنید
ریختن مواد در قالب: مخلوط به دست آمده را در قالب مورد نظر برای تهیه شکلات تلخ بریزید
انجماد: شکلات تلخ خانگی را باید حدود یک ساعت در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد
ذوب کردن کره کاکائو: همان‌طور که احتمالا می‌توانید تصور کنید، باید روغن نارگیل را ذوب کرده تا بتوانیم آن را با تمام مواد دیگر ترکیب کنیم. این کار را می‌توان بر روی اجاق گاز و یا کتری داغ انجام داد. اما استفاده از ماکروویو سریع‌ترین راه است
هم زدن مواد: به هم زدن کره ذوب‌شده به همراه پودر کاکائو از اساسی‌ترین مراحل است که فرزندان شما نیز بیشتر از همه از آن لذت می‌برند. بنابراین پودر کاکائو را با کرده ذوب‌شده هم بزنید تا مخلوطی یکدست تهیه کنید
ریختن مواد در قالب: مخلوط به دست آمده را در قالب مورد نظر برای تهیه شکلات تلخ بریزید
انجماد: شکلات تلخ خانگی را باید حدود یک ساعت در فریزر بگذارید تا خودش را بگیرد
درست کردن شکلات مغزدار آسان است
شکلات مغزدار نیز علاوه بر شکلات‌های تلخ و کاکائویی، یک خوراکی پرطرفدار و یک دسر خوشمزه به شمار می‌رود. شایان ذکر است که نمونه‌های کارخانه‌ای این شکلات، طعم و مزه دل‌نشینی دارند. اما با این وجود می‌توانید به راحتی شکلات مغزدار خانگی مطابق با سلیقه خود تهیه کنید.
از جمله مواد اولیه مورد نیاز برای تهیه شکلات مغزدار عبارت‌اند از:
نصف پیمانه پودر کاکائو
۲۰۰ گرم کره
۱ پیمانه پسته
۱۵۰ گرم شکر
۱ پیمانه گردو خردشده
۲۰۰ گرم بیسکویت ساده
۱ عدد تخم مرغ
ترافل رنگی
نصف پیمانه پودر کاکائو
۲۰۰ گرم کره
۱ پیمانه پسته
۱۵۰ گرم شکر
۱ پیمانه گردو خردشده
۲۰۰ گرم بیسکویت ساده
۱ عدد تخم مرغ
ترافل رنگی
دستور‌العمل تهیه شکلات مغزدار
برای درست کردن شکلات مغزدار ابتدا باید کره را درون یک ظرف ریخته و آن را بر روی حرارت ملایم قرار دهید. سپس کاکائو را به کره اضافه کرده و آن‌ها را به خوبی مخلوط کنید. تخم مرغ را درون یک ظرف شکسته و به آن شکر اضافه کنید. با یک همزن مخلوط تخم مرغ و شکر را به خوبی هم بزنید تا شکر با تخم مرغ ترکیب شود. این کار را تا زمانی ادامه دهید که مایع تخم مرغ پف کند. اکنون باید آن را به مخلوط کاکائو و کره اضافه کنید. ترکیب به دست آمده را باید به خوبی مخلوط کرده تا به‌صورت یکدست درآید و روی گاز قرار دهید.
بیسکوییت را خرد کنید و آن را با گردوی خردشده و پسته یا هر نوع مغز مورد نظر دیگری به مواد شکلات اضافه کنید. مواد را مجددا مخلوط کرده تا کاملا یکدست شوند. اکنون مخلوط شکلات را در یک قالب بریزید. برای این کار یک کیسه فریزر در کف قالب پهن کنید و مواد شکلات را درون آن خالی کنید. سپس شکلات را با ترافل تزیین کنید و درون فریزر قرار دهید تا شکلات مغزدار شما آماده شود.
بیسکوییت را خرد کنید و آن را با گردوی خردشده و پسته یا هر نوع مغز مورد نظر دیگری به مواد شکلات اضافه کنید. مواد را مجددا مخلوط کرده تا کاملا یکدست شوند. اکنون مخلوط شکلات را در یک قالب بریزید. برای این کار یک کیسه فریزر در کف قالب پهن کنید و مواد شکلات را درون آن خالی کنید. سپس شکلات را با ترافل تزیین کنید و درون فریزر قرار دهید تا شکلات مغزدار شما آماده شود.
تهیه تنقلاتی سالم و خوشمزه با درست کردن شکلات خانگی
یادگیری روش درست کردن شکلات در خانه برای تمامی افرادی که عاشق شکلات تلخ، کاکائویی و مغزدار هستند بهترین و سالم‌ترین گزینه است. همچنین تهیه شکلات در منزل لذت تجربه طعمی فوق‌العاده و نوستالژیک را به شما می‌دهد. با این وجود اگر به هر دلیل نمی‌توانید شکلات خانگی تهیه کنید و می‌خواهید بهترین و سالم‌ترین شکلات آماده را بخرید، می‌توانید باکیفیت‌ترین انواع آن را با خیال راحت از سایت شکلات ابراهیم نژاد تهیه کنید.
- شکلات خانگی
- درست کردن شکلات در خانه